Labneh
El Labneh, una crema de yogur egipcia, se obtiene al drenar el yogur para alcanzar una consistencia espesa y cremosa. Versatil en la cocina, puede acompanarse con pan, frutos secos, vegetales o disfrutarse solo. Su sabor suave se realza con especias y aceite de oliva al servir.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Yogur natural
- 6 Leche enteras
- 1 cda Especia zaatar
- Aceite de oliva
Preparación
El yogurt se coloca en una tela limpia que no desprenda hilos ni tenga olores, envolviendolo bien y situandolo encima de un colador.
El colador se coloca encima de un recipiente hondo para que el yogurt se escurra y gotee durante aproximadamente 24 horas.
Después de este tiempo, se debe abrir la toalla, agregar sal al gusto y remover con una cuchara.
Volver a cerrar y refrigerar por 12 horas para que el yogurt se espese.
Una vez pasado este tiempo, retirar el labneh, verterlo en un recipiente y mantenerlo refrigerado.
Al momento de servir, se recomienda rociar especias zaatar u otras especias de preferencia, junto con un poco de aceite de oliva.
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