Lasagna berenjena

Cortar en láminas finas la berenjena y marinamos en un poco de aceite y condimentamos con orégano y pimentón

Picamos la cebolla y morron. Procedemos a colocarlo en un sartén y salteamos hasta que se torne la cebolla algo transparente

Agregamos la acelga finamente cortada (juliana) y condimentamos con ajo y perejil- pimentón

En un molde agregamos el tomate en rodajas

Agregamos una capa de berenjena

Agregamos la preparación y otra capa de berenjena

Por último agregamos una clara batida para que quede más consistente