Lemon pie

Hacer un arenado con todos los ingredientes secos. Incorporar la manteca y por último las yemas saborizadas con la esencia de vainilla. Formar masa y enfriar.

Colocar en un bol el jugo de limón con todos los das ingredientes sin la gelatina. Llevar a bano Maria hasta doble goteo es decir que nape la cuchara. Retirar e incorporar la gelatina ya hidratada en un poco de agua. Revolver bien para que no queden grumos.

Hacer un merengue. Y decorar.

Colocar la masa en una tartera cocinar a fuego moderado por unos 15 minutos a 20. Dejar enfriar y colocar dentro el relleno de limón.