Ingredientes
- 6 Papas grandes peladas y cortadas en trozos medianos
- 2 cdas Aceite
- 1/2 Taza Cebolla blanca picada finamente
- 2 cdtas Achiote molido
- 1 Taza Rallado o desmenuzado
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Hervir las papas en agua con sal hasta que esten suaves y luego hacer un puré con ellas.
2
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y sofreir la cebolla junto con el achiote.
3
Mezclar el refrito de cebolla con el puré de papas, agregar sal al gusto, y dejar reposar la mezcla a temperatura ambiente durante una hora.
4
Formar bolas con la mezcla, rellenarlas con queso, aplastarlas en forma de tortillas gruesas y cocinarlas en una sartén caliente hasta que esten doradas por ambos lados.
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