Lomitos de Merluza a la plancha, sobre colchon de papas y boniatos

Condimentar los lomitos a gusto y antes de enharinarlos rociarlos con jugo de limón, seguidamente enharinarlos con abundante harina, presionando con la palma de la mano para que se pegue bien. Reservar.

Pelar las papas y boniatos, cortarlos en cubos pequeños y ponerlos a hervir.

Cuando falten unos minutos para que esten cocidos, calentar la plancha con un chorrito apenas de aceite y dorar los lomitos de ambos lados, vuelta y vuelta, se cocinan muy rápido ya que son finitos.

Servirlos ayudandonos con una espatula ancha sobre un colchon de papas y boniatos rociados con aceite de oliva. Rociarlos con abundante jugo de limón si gustan. Y Bon appetit!