Ingredientes
- 65 g Almendra
- 65 g Azúcar impalpable
- 75 g Claras (2 unidades)
- 75 g Azúcar comun
Preparación
Procesamos las almendras y pasamos luego por un colador o tamiz a esto le anadimos el azúcar impalpable y mezclamos bien. Por otro lado batimos las claras y en forma de lluvia le tiramos el azúcar hasta formar un merengue frances firme.
Coloreamos de rosa el merengue mientras le anadimos la preparación de las almendras y azúcar y en forma envolvente unimos todo. Es importante que al revolver hagamos de la preparación una consistencia no esponjosa sino un poco chirle. Lo ponemos en una manga y sobre papel manteca encerado hacemos las tapitas de los macarons. Yo uso pico Numero 8. Dejamos airear 2 horas.
Una vez secos llevamos a horno medio bajo 150 grados por unos 12 minutos. Retirar, enfriar y rellenar con dulce de leche.
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