Malfatti de ricotta y acelga

Lavar muy bien la acelga, y cortar en fina juliana. Cocinar en una sartén hasta que este tierna, escurrir y procesar un poquito con la ricotta, volcar en un bols agregar, huevos, queso rallado, condimentos y la harina y formar una masa.

Tomar porciones y firmar bolitas con las manos. Le daran el tamaño que deseen.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, no bien suben a la superficie, sacan y sirven con la salsa a gusto, o crema etc. Plato para disfrutar en familia con un rico vino.