Malfatti refaciles de ricota y espinaca sin gluten y sin huevo

Mezclamos la ricota con la espinaca y el queso rallado. Yo no le puse sal porque use un queso bastante intenso. Ademas, no me gusta ponerle sal a las pastas: le pongo al agua del hervor y listo!

Vamos agregando de a poco la harina de arroz y amasamos sobre la mesada. Cuanta harina? Hasta que la puedas trabajar sin que se pegotee demasiado. Hacemos chorizos de masa y cortamos porciones de aprox 1 cm. Los ponemos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y los dejamos secar un rato al aire antes de cocinarlos.

COCCION: los echamos en agua hirviendo con sal unos segundos. Ni bien empiezan a flotar los primeros, los retiramos con espumadera y los servimos con nuestra salsa favorita.

Listo! Facilisimo! Ya tenes otra idea para tu pasta dominguera! Besitos