Ingredientes
- 1 Manojo Espinaca
- 350 g Ricota
- 1 Huevo
- 200 g Harina blanca
- 2 cdas Queso rallado
- litro Sal
- 1 Cebolla
- 2 Cebollas verdeos
- Diente Ajo 1
- 1 Zanahoria
- Lata Tomate 1
Preparación
Cocinar al vapor la espinaca, enfriar extraer el agua y picar (o procesar)
Agregar la ricota, el huevo, 100 gr de harina y el queso rallado
Armar los malfatti tomando porciones pequeñas con una cuchara de te y colocar sobre el plato con harina (ir utilizando el resto de la harina) Enfriar 15 minutos en freezer mientras se prepara la salsa
En una cacerola pintada con aceite de girasol, colocar la cebolla cortada, las cebollas de verdeo y el ajo y rehogar
Rallar la zanahoria agregar al rehogado junto con 1/2 vasito de agua y la lata de tomate al natural, previamente procesada y cocinar a fuego mínimo durante 5 minutos
Colocar los malfatti sobre la salsa y cocinar 10 minutos, revolver muy despacio. Probar y corregir el condimento (sal, queso rallado) y servir
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