Masa base para arrollado o pionono salado
Duración
15 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 3 Yemas
- 100 cc Caldo caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 40 g Harina
- 40 g Almidón de maíz
- 1 cdta Polvo para hornear
- 25 g Queso parmesano rallado
- 3 cl Clara de huevo
- 10 g Azúcar
Preparación
Batir las yemas con el caldo caliente (no hirviendo) agregando en forma de hilo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (a gusto).
Continuar batiendo hasta que la preparación espese a punto letra (más o menos en batidora, unos 8 minutos). Tamizar la harina, el almidon de maíz, y el polvo para hornear, e incorporarlo de a poco junto con el queso al batido y con movimientos suaves, envolventes, con espatula.
Batir las claras con el azúcar a punto nieve. Incorporarlas al batido con movimientos envolventes.
Volcar la preparación en placa forrada con papel manteca y a la vez enmantecado (puede ser en una placa de 20 por 30 cm si se queire más gordito o de 30 por 40 cm si se prefiere más delgado). Llevar a horno precalentado, y cocinar a 180 /200 unos 8 minutos. Retirar, a medida que se va entibiando ir despegando el papel, enrollando la masa con un repasador humedecido para que no se seque.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Masa base para arrollado o pionono salado?
La receta de Masa base para arrollado o pionono salado lleva aproximadamente 15 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Masa base para arrollado o pionono salado?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Masa base para arrollado o pionono salado?
Masa base para arrollado o pionono salado es una receta fácil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Masa base para arrollado o pionono salado?
Los ingredientes principales son: 3 Yemas; 100 cc Caldo caliente; Sal, pimienta y nuez moscada; 40 g Harina; 40 g Almidón de maíz; 1 cdta Polvo para hornear.
Comentarios
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