Masa para lasana

Coloca la harina en un bowl grande y haz un agujero en el centro, alli poner los huevos, la yema el aceite y la sal

Mezclar bien e ir agregando agua tibia (de a poquito) hasta formar una masa suave, tapar y dejar descansar 15 minutos.

Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estirala bien fina. Luego corta rectangulos (puedes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros. Ve colocando los rectangulos aparte, rociandolos con un poco de harina para que no se peguen.

Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasana, pon agua con sal gruesa en una cacerola y llevala al fuego hasta que hierva.

Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando este al dente, quitalas de a una, ve pasandolas bajo un chorro de agua fría y luego colocalas sobre un marmol o una tela. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectangulo con queso rallado.

Una vez que la pasta se haya enfriado, puedes comenzar a hacer lasana con diversos rellenos o colocarla en el freezer para consumirla cuando lo desees.

Lo ideal es guardarlas en porciones para no tener que descongelar toda la pasta, sino solo lo que vayas a cocinar en el momento. Para congelarla solo tienes que apilar las capas de lasana separandolas con papel film o nylon.