Ingredientes
- 175 g Harina comun
- 75 g Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 75 g Manteca enfriada, cortada en trozos pequeno
- 2 Yemas
Preparación
Tamizar la mitad de la harina y la sal en un bowl grande.
Hacer un hueco en el centro y poner en el mismo la manteca, las yemas y el azúcar.
Asegurese de tener las manos frias (basta con remojar las en agua fría unos segundos) y usar los dedos para mezclar los ingredientes. Incorporar más harina progresivamente.
Para mantener la mezcla fresca, terminar de unirla con una espatula o cuchara de metal. Si es necesario, añadir más líquido (algunas harinas absorben más líquido que otras), usar solo agua Fria, a cucharaditas.
En una superficie enharinada y fresca (el marmol es ideal), y usando solo los dedos, formar una bola y amasar muy ligeramente.
Aplanar la masa para darle forma de disco, cubrirla con film transparente o una bolsa y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos.
Luego de dejarla reposar en la heladera por 30 minutos, extenderla y rellenar el molde de tarta.
Enfriar los moldes durante unos 15 minutos y hornear.
(si tenes alguna duda sobre algun paso en especial no dudes en preguntar abajo)
Comentarios
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