Ingredientes
- 1 Matambre chico (de 1, 5 kilos)
- 200 g Paleta
- 300 g Queso mantecoso
- 2 Cebollas medianas
- 1 Morron rojo mediano
- 1 Caja Puré de tomate (500 gr.)
- 10 Hojas Albahaca
- 10 Aceitunas
- C/n Sal y pimienta
Preparación
1
Colocar el matambre en la parrilla del lado sin grasa y cocer por 25 minutos aproximadamente a fuego lento (con pocas brasas para que no se arrebate). Para preparar la salsa cortar la cebolla y el morrón en cubitos finos, rehogar unos minutos y agregar el puré de tomate y la albahaca cortada fina y cocinar por 30 minutos aproximadamente. Sal y pimienta a gusto.
2
Luego de pasado los 25 minutos, dar vuelta el matambre y cocinar del lado de la grasa por 20 minutos más aproximadamente (depende el grosor del matambre). Luego agregar la salsa, la paleta, el queso mantecoso y decorar con morrón y aceitunas.
3
Esperar a que se derrita el queso y listo para servir.
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