Ingredientes
- 1 y 1/2 kgs Matambre
- 1 Lata Tomate
- 300 g Muzzarela
- C/n Condimento
- 1 Bolsa Carbon chica
Preparación
Prender un lindo fueguito. Yo uso espinillo y carbon depende del apuro.
Mientras se forma brasa. Sacamos el matambre. Hay que elegir uno lindo, chico, rosadito y con grasa blanca. Salar con sal entrefina.
Poner las brasas en forma de circulo. La mano arriba de la parrilla debe aguantar 10 segundos aprox. Lo dejamos con la grasa para abajo hasta que se sienta calor al tocar arriba. Seran 30 minutos. Importante que el calor sea constante. Recordar que las brasas van alrededor para que dore y no se queme.
Preparamos una salsa simple de pizza. Tomate picado. Sal pimienta, aceite de oliva ajo picado y condimentos para pizzas.
Lo damos vuelta. Y lo cocinamos por 15 minutos. Siempre calor constante y alrededor.
Le agregamos el tomate a gusto y mozzarella. Tapamos y dejamos que se derrita la muzzarela.
Servimos con orégano fresco picado o orégano deshidratado. Yo por lo general no hago guarnicion cuando cocina a la parrilla
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