Ingredientes
- 1 Matambre de cerdo de 1/2 kg
- 100 g Paleta
- 100 g Queso de maquina
- 100 g Ciruelas seca
- 2-3 Huevos
- Sal, pimienta, orégano, ají molido
- 2 Ajies morrones
- 50 g Aceitunas verd
- 1/2 Sobre saborizante de finas hierbas alicante
- Mayonesa, savora y aceite
Preparación
Tomar el matambre y sacarle el exceso de grasa pero sin desgrasarlo totalmente. Colocar la parte con grasa hacia abajo.
Hervir los huevos y cocinar los morrones sobre la hornalla, moviendolos con un tenedor hasta que esten negros; ponerlos debajo de agua fría y sacarles esa piel quemada; queda el morrón listo para utilizar.
Salpimentar el matambre y espolvorearlo con orégano, ají molido y el saborizante. Esparcir las ciruelas (en trocitos) y las aceitunas fileteadas. Luego cubrir con las fetas de paleta y queso. Y sobre estas los morronnes en trozas y los huevos duros en cuartos.
Enrollar cuidadosamente apretando el matambre y luego atarlo con hilo o cocerlo con aguja e hilo.
Colocar el matambre en una asadera y recubrirlo con una salsa de mayonesa, savora y un poco de aceite.
Cocinarlo en horno mediano, girandolo para que se dore totalmente; aprox. 40 minutos de horno.
Se puede servir calientes con una ensalada Waldorf (manzanas, apio, nueces y salsa de crema y mayonesa, aceite, limón y sal) o la que te guste. Y también conservarlo en heladera y servirlo frío. Es delicioso!
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Matambre de cerdo relleno?
Matambre de cerdo relleno es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Matambre de cerdo relleno?
Los ingredientes principales son: 1 Matambre de cerdo de 1/2 kg; 100 g Paleta; 100 g Queso de maquina; 100 g Ciruelas seca; 2 -3 Huevos; Sal, pimienta, orégano, ají molido.
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