Ingredientes
- 1 Matambre de cerdo
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón
- 1/2 Morron verde
- 100 g Aceituna negra
- C/n Perejil
- 100 g Panceta ahumada
- 100 g Queso mozzarella
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- C/n Orégano
- C/n Ají molido
- C/n Tomillo
Preparación
En un sartén doramos la panceta cortada en lardons, agregamos la cebolla y los morrones cortados en Juliana y el diente de ajo picado. Salpimentamos y agregamos orégano, tomillo y ají molido. Cocinamos por 15 minutos a fuego medio.
Extendemos el matambre de cerdo sobre la mesada. Salpimentamos de ambos lados. Lo posicionamos de forma que la cara con mayor contenido de grasa quede hacia adentro del arrollado.
Colocamos el salteado de panceta y vegetales en una mitad del matambre. Agregamos por encima aceitunas negras picadas y perejil picado.
Agregamos queso mozzarella por encima y más perejil picado.
Luego cubrimos el relleno con la otra mitad de matambre y envolvemos el excedente, en forma de arrollado. Cerramos los los laterales con palillos.
Envolvemos con papel aluminio y llevamos a horno a 200C por unos 50 minutos.
Retiramos el papel aluminio, subimos el horno a maximo y llevamos el matambre relleno nuevamente unos minutos para dorar por fuera.
Cortamos porciones y servimos.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta