Matambrito de cerdo
El Matambrito de cerdo es una de las carnes más sabrosas resaltada por su preparacion que realza su sabor. Al extender el matambre, rellenarlo con zanahorias, puerros, hierbas y pimienta para luego enrollar, asegurar con hilo y cocinar a fuego medio en la parrilla, se crea una delicia irresistible.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Matambre de cerdo
- 2 Zanahorias
- 2 Puerros
- C/n Hierbas a eleccion
- C/n Pimienta negra
- Papel aluminio
Preparación
Para preparar el matambre relleno, se debe comenzar por extenderlo y retirar el exceso de grasa.
Luego, sobre uno de los lados más largos del matambre, se deben acomodar las zanahorias y puerros cortados en juliana.
A continuación, se condimenta con hierbas picadas y pimienta, y se procede a enrollar el matambre.
Para asegurar la forma, se ata con hilo de cocinar y se envuelve bien con papel aluminio, evitando apretar en exceso.
Una vez preparado, el matambre se coloca sobre la parrilla a fuego medio y se cocina por aproximadamente una hora y media, o hasta que al pincharlo los jugos salgan claros.
Es importante estar atento a la cocción para lograr el punto deseado.
Una vez listo, se retira del fuego y se puede disfrutar de este delicioso plato.
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