Matambrito al verdeo con ensalada de apio manzana y nuez

Dorar el matambrito, en este caso lo hice en parrilla electrica, es ideal

Para la ensalada, picar el apio, la manzana en pequeños trozos y añadir las nueces peladas y picadas, salpimentar a gusto

Para el verdeo, rehogar la parte baja del cebollin, colocar la leche en una cacerola, añadir las cebollita rehogada, el resto del cebollin picado y las dos cucharadas de harina, cocinar hasta espesar a fuego corona, colocar el matambrito en una fuente y verter el verdeo por encima, emplatar y buen apetito