Mayonesa ultra liviana. Sin limón

Batir los huevos después sin dejar de batir vamos incorporando el aceite de oliva en choritos sin dejar de batir.

Cuando vemos que se está poniendo medio durito le ponemos el aceite de girasol y seguimos batiendo. NO DEJAR DE BATIR PARA Que NO SE CORTE.

Cuando tiene la consistentesia deseada le agregamos el vinagre batimos y por último la sal y el ajo y seguimos batiendo.

No digo las cantidades de aceite ni de vinagre porque es a ojo y a gusto. Yo le puse bastante vinagre. Y quedo expectacular.