Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Azúcar
- 3 Huevos
- C/n Esencia de vainilla
- C/n Esencia de manteca
- 250 Leche tibias
- 10 g Levadura en polvo
- 1 cda Miel
- 1 cda Leche en polvo
- C/n Almibar
- 1 cda Vino blanco
- C/n Azúcar impalpable
- C/n Dulce de leche
- 100 g Manteca blanda
Preparación
Colocar los secos en un bol mezclarlos, agregar los huevos las esencias.
La leche la mezclamos con la levadura y una cucharadita de azúcar. También colocamos este fermento en el centro junto con la manteca blanda
Logramos una masa bien tierna, amasar energicamente con golpes en la mesada dejar descansar hasta duplicar el volumen, tapada.
Desgasificar, dividir la masa en 4. Bollos.
Pasar uno de los bollos a la mesada. Estirar con palote.
Armar una plantilla de 10 cm de ancho por 12 cm de largo, con carton.
Estirar la masa en forma rectangular acomodar la plantilla y cortar triangulos con un cuchillo bien filoso.
Hacerle un cortecito en la parte más larga. Pegar ambas partes al centro solo apretar con los dedos.
Enrollar hasta la base estirando un poco las puntas, estibar en las placas.(Donde termina una ponemos la otra)
Dejar duplicar nuevamente el volumen.
Pintar con huevo llevar al horno hasta dorar.
Cuando salen en caliente colocar almibar.
Lo hice partes iguales de azúcar y agua más 1 cucharada de vino Blanco. Dejar espesar y utilizar. A otras les coloque azúcar impalpable y rellene con dulce de leche.
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