Ingredientes
- 500 g Harina trigo (0000)
- 10 g Levadura
- 20 g Sal
- 25 g Azúcar
- 300 ml Agua tibia
- Empaste
- 100 g Grasa vacuna
- 100 g Manteca
- 20 g Harina trigo (0000)
- 1 Huevo para pintar
Preparación
Preparar la esponja, en un recipiente colocar 10 gr levadura 1 cdita azúcar, y 50 ml agua tibia (de los 300 ml) dejar reposar hasta que duplique su tamaño, en lugar cálido
En un bol colocar 500 gr harina trigo (0000), 20 gr sal y 25 gr azúcar mezcla bien
En un film colocar 100gr grasa vacuna, 100 gr manteca con 20 gr harina trigo (0000) hacer el empastes dejar ambiente cálido.
Lista la esponja, colocar en el bol unir, agregar agua tibia de a poco 250 ml restantes.
Amasar y dejar leudar 1 hora tapado con film o bolsa.
Desgasificar y estirar
Agregar el empaste con los dedos por toda la masa.
Hacer doblez simple
Tapar con film llevar heladera 40 minutos APROX
Estirar hacer doblez simple film y 30 minutos APROX. A la heladera
Cortar por la mitad y estirar un rectangulo, cortar
Hacer un corte al medio, agarrar cada punta y enrollar hasta llegar a la punta
Doblar y presionar las puntas hacia adentro, colocar en bandeja enmantecada.
Salen 40u medialunas, dejar leudar 30 minutos
Pintar con huevos y llevar horno precalentado 190 por 30 minutos
En el minuto 25 sacar y volver a pintar con huevo llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar
Dejar enfriar
A Disfrutar con ricos mates! No te lo pierdas siempre es lindo que nuestra cocina este lleno de aromas así!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta