Mega tortilla de papas

Primero pelo las papas y caliento el aceite. Yo no frito toda la papa junta, se rompen y no se cocinan bien. Más bien las frito como para papas fritas y las salpimiento al tener toda la papa frita.

Pico bien el ajo y el perejil. Yo le pongo 2 cdas de orégano y 2 de ají molido. Rompo los huevos y batimos un poco todo junto. Añadir una pizca de sal.

En la sartén acomodamos las papas ya saladas, yo no le agrego aceite a la sartén. Una vez acomodaditas le agrego el huevo con los condimentos el ajo y perejil.

Cocinar en fuego bajo y sibes posible tapado así cuagula el huevo más rápido.

Con la ayuda de un plato la vamos a voltear y volver a colocar en la sartén.

Con 5 minutos basta. La volvemos a voltear y servimos. A mi me rinde unas 8 porciones grandes. Disfrutenla!