Melanzane alla parmigiana
La Melanzane alla parmigiana es un plato clasico del sur de Italia, con berenjenas, tomate y queso parmesano. Preparada en capas como una lasana, con una deliciosa salsa de tomates y hierbas aromaticas. Una combinacion perfecta de sabores y texturas para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 800 g Tomat
- 3 Berenjenas
- 2 Ajos
- 60 ml Aceite de oliva
- 50 ml Tomate frito casero
- 90 g Queso parmesano
- 1 Huevo
- Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la receta, el horno debe ser precalentado a 180 C.
Luego, las berenjenas se lavan y se cortan en forma longitudinal.
Se colocan sobre una rejilla, se espolvorea sal encima y se dejan reposar durante 15 minutos.
Después, se lavan y se secan bien.
Los tomates se lavan, pela y corta en cuadros pequenos.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, se sofrien los ajos por poco tiempo, evitando que se quemen.
Se añaden los tomates cortados y se cocinan unos minutos más.
Se agrega una pizca de sal y el tomate frito, luego se retira del fuego.
En una plancha untada con aceite, se cocinan las lonchas de berenjena.
Se prepara una fuente refractaria y se comienza a colocar una capa de berenjenas, seguida de una capa de salsa de tomate, queso, orégano y hojas de albahaca.
Este proceso se repite hasta formar varias capas, asegurandose de reservar berenjenas para la última capa.
Se agrega un huevo ligeramente batido por encima, se espolvorea queso parmesano y hierbas aromaticas.
La preparación se lleva al horno y se hornea por 20 minutos o hasta que dore.
Una vez listo, la receta está lista para degustar.
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