Ingredientes
- 4 cl Aras (125gr)
- 250 g Azúcar
- C/n Agua
Preparación
1
Hacemos un almibar con el azúcar y agua hasta cubrir el azúcar. El almibar tiene que llegar a 180C (para saber que ha llegado a esa temperatura, colocamos agua fría un recipiente chico y le colocamos un poco de almibar si se arma la bolita significa que ya está) TIP: la cantidad de azúcar siempre es el doble del peso de las claras.
2
Batimos las claras a punto nieve y le agregamos el almibar en forma de hilo, batir hasta que en el merengue se formen picos y quede firme (si lo damos vuelta no se cae)
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