Ingredientes
- 4 cl Clara de huevo
- 400 g Azúcar
- C/n Agua
Preparación
1
En un recipiente colocar el azúcar y ponerle agua hasta cubrirla, llevar a fuego.
2
Mientras tanto batir las claras hasta punto nieve.
3
Revisar el almibar que debe estar en punto bolita, otra tecnica que utilizo para saber si ya está listo el almibar es levantarlo con un tenedor y soplar, y si sale una burbuja igual a las burbujas de jabon el almibar está listo.
4
Con mucho cuidado incorporar el almibar a las claras en forma de hilo, en todo momento seguir batiendo.
5
Una vez que el recipiente de la batidora está frío dejar de batir. Para saber que el merengue está correcto debe formar picos.
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