Ingredientes
- 6 Lomos de merluza
- 1/2 kg Mejillon
- 200 ml Vino blanco seco
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 150 g Guisantes cocidos
- 150 g Pimientos morron
- 100 g Piñon
- 2 Ajos
- 100 ml Aceite de oliva
- 2 cdas Perejil
- Hebras de azafran
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este exquisito plato, se comienza limpiando los mejillones y colocandolos en una olla con vino blanco, llevandolos al fuego hasta que se abran.
Una vez listos, se retiran del fuego, se cuelan y se reserva el caldo de cocción.
En una olla con aceite caliente, se saltea la cebolla picada finamente para luego agregar los tomates pelados y picados.
Se sazona con sal y pimienta, dejando cocinar durante 15 minutos.
Posteriormente, se incorporan los pimientos cortados en tiras y se añade el caldo de cocción de los mejillones.
En un mortero se machacan los ajos picados con los pinones, el perejil y las hebras de azafran previamente tostadas, agregando un poco de agua.
Está mezcla se añade a la olla con suavidad para luego incorporar los lomos de merluza limpios, dejando cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Al momento de servir, se decora el plato con los mejillones, los guisantes y un poco de perejil fresco.
Una delicia lista para disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Merluza al azafran?
La receta de Merluza al azafran lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Merluza al azafran?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Merluza al azafran?
Merluza al azafran es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Merluza al azafran?
Los ingredientes principales son: 6 Lomos de merluza; 1/2 kg Mejillon; 200 ml Vino blanco seco; 2 Cebollas; 2 Tomates; 150 g Guisantes cocidos.
Comentarios
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