Mermelada de calabaza y naranja

Lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos medianos. Colocar toda la calabaza en un bol y agregar el azúcar y el jugo de las dos naranjas, mezclar bien y dejar reposar por 3 horas.

Pasado ese tiempo volcar todo en una olla (preferentemente de fondo grueso) y llevar a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando para que no se queme o se pegue. Cuando noten que la calabaza está blandita y ya casi no tiene líquido le agregan la vainilla y la aplastan con un pisapure. A mi me llevo 1 hr a fuego mínimo. También la pueden mixear. Y listo

Quedo genial a mi me quedo 500 gr aproximadamente, ese frasquito y otro poco más. Gracias Zaida