Mermelada de frutillas casera

Lavar bien las frutillas y cortarlas en pedacitos y colocarlas en una fuente mediana. Agregarles la mitad del azúcar y dejarlas macerar por lo menos una hora y media (yo generalmente las dejo toda la noche)

Una vez que sacaron jugo, las mezclo bien y les agrego el resto del azúcar y el jugo del limón y vuelvo a mezclar

Las coloco en una cacerola mediana y las cocino a fuego medio, revolviendo para evitar que se peguen durante aproximadamente 45/50 minutos. Como saber si está lista, coloco una cucharadita en un plato y la dejo en la heladera por unos minutos para que se enfrie, si cuando la muevo se desplaza sin desarmarse, ya la mermelada está lista

Con zumo cuidado y con ayuda de un cucharon, lleno los frascos de vidrio, previamente esterilizados con la mermelada caliente y los tapo ajustandolos bien fuerte. Los envuelvo en una servilleta de tela y pongo los frascos boca abajo y dejo que se enfrien lentamente. De está manera se cierran generando un vacio. Cuando ya estan a temperatura ambiente listo. Ponemos en la heladera y a disfrutar de una mermelada llena de color y sabor. Un placer para el paladar.