Ingredientes
- 1 kg Quinotos (bien maduritos mejor)
- 300 g Azúcar
- C/n Agua
Preparación
Lavar muy bien las quinotos, colocarlos en una olla con 3 cucharadas de azúcar y agua hasta que los cubra. Cocinar a fuego suave hasta que esten blanditos.
Retirarlos del agua y dejarlos entibiar, con un cuchillito los cortamos a la mitad y le sacamos la semilla (siiii, uno por uno paciencia)
Colocar toda la pulpa nuevamente en la olla y agregar los 300gr de azúcar y cubrirlos nuevamente con agua, que apenas los tape, NO hay que llenar la olla de agua. Llevar a fuego suavecito y cocinar hasta que evapore todo el líquido, aproximadamente 1hr, revolver para que no se queme, hay que vigilarlo
Para saber el punto justo colocar un poquito de la mermelada en un platito frío(ponerlo en el freezer un rato) con una cucharita hacer un zurco en el medio y si tarda en juntarse ya está listo (yo lo mixie un poquito al final)
Es genial está mermelada hasta ahora es mi favorita
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