Ingredientes
- 2 Filet de mero(abadejo, lenguado)
- 2 Rebanadas Limón
- C/n : coriandro, eneldo, pimienta negra en grano, sal entre
- Fina, aceite de sesamo, oliva, romero fresco
Preparación
Salpimentar los filetes
Disponer los filetes y los demas ingredientes en la bolsa.
Para cocción sous vide(vacio), uso la thermomixer en su defecto en olla con termometro controlar la temperatura que sea constante. Programa temperatura 60, velocidad 4 por 30min. Totales. Paso4
Quitarle el aire o a traves de una maquina de vacio o introduciendo la bolsa en olla con agua, al irse sumergiendo la presión quita el aire, foto ilustrativa. Paso3
Retiro guardo los jugos de cocción y reduzco para servir. Acompano con cuilleres de puré tipo parmentiere con ajo en aceto balsamico. Paso5
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mero en coccion al vacio?
La receta de Mero en coccion al vacio lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mero en coccion al vacio?
Con esta receta obtienes 1 porcion. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mero en coccion al vacio?
Mero en coccion al vacio es una receta de dificultad media, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mero en coccion al vacio?
Los ingredientes principales son: 2 Filet de mero(abadejo, lenguado); 2 Rebanadas Limón; C/n : coriandro, eneldo, pimienta negra en grano, sal entre; Fina, aceite de sesamo, oliva, romero fresco.
Comentarios
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