Pescado en coco
El pescado en coco es un plato clasico dominicano con sabores frescos y contrastantes. El pescado se cocina en una salsa cremosa de leche de coco, sazonada con hierbas caribenas, cebolla y pimientos, logrando una combinacion exquisita de dulce y salado. Ideal para los amantes de la cocina caribena. A disfrutar.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Mero
- 1 Cebolla roja
- 1 Ajo triturado
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 2 Limones
- 1 cdta Orégano molido
- 1 Lata Leche de coco
- 1 cdta Pimienta entera triturada
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, primero se debe limpiar el pescado y cortarlo en trozos.
Luego, se procede a cortar la cebolla y los pimientos en tiras, reservandolos para más adelante.
A continuación, se adoba el pescado con una pizca de sal, orégano, pimienta y jugo de limón.
En un caldero con un poco de aceite caliente, se sofrie la cebolla junto con los pimientos y el ajo por aproximadamente 3 minutos.
Se añade a la mezcla la leche de coco, la pasta de tomate, otra pizca de sal y pimienta, dejando hervir durante unos 10 minutos a fuego bajo hasta obtener una salsa ligeramente cremosa.
Una vez lista la salsa, se incorpora el pescado al sartén de manera que se cocine en la misma.
El pescado se cocina por 10 minutos a fuego bajo, procurando voltearlo con cuidado para que no se rompa.
Finalmente, se sirve el pescado y se decora con un poco de cilantro fresco antes de disfrutar de está exquisita receta.
Buen provecho!
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