Milanesas de berenjena y de calabaza

Para empezar pelamos la berenjena y la calabaza, cortamos en rodajas las dos (le pegamos un hervor a la calabaza)

Mientras se hierve la calabaza, picamos el perejil y preparamos la huevada, aparte de los huevos, leche, perejil y ajo en polvo, podemos agregar sal y pimienta (a gusto)

Preparamos el pan rallado, avena y también si quieren le agregan sal, pimienta ahumada o ají molido (a gusto). Y arrancamos a apanar.

Después de apanar, picar una cebolla y saltearla con un poquito de aceite, cuando este dorada la cebolla, agregar una taza y media de arroz, seguir salteando hasta que se dore el arroz, luego agregar 3 tazas de agua y cocinar a fuego lento.

Mientras se cocina el arroz, en un sartén con poquito (muy poquito) aceite hacemos las milanesas. Después las vestimos con salsa de tomate (le agregue barbacoa) jamón y muzzarella. Lo podemos mandar al horno o al micro.

Hacemos unos huevos fritos y emplatamos.