Ingredientes
- 1 Berenjena grande
- C/n Ajo y perejil
- C/n Sal
- 3 Huevos
- C/n Pan rallado
- C/n Aceite
Preparación
1
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas.
2
Espolvorear con sal cada rodaja en ambos lados y dejar reposar. Este paso es fundamental para evitar que la berenjena se oxide y cambie el color y sabor de la misma. Dejamos que "transpire".
3
Mientras tanto preparamos la mezcla de huevos con ajo y perejil picados.
4
Enjuagamos las rodajas de berenjena con agua y las secamos con papel absorbente.
5
Pasamos las berenjenas por el huevo y pan rallado. Colocamos en asadera con un poquito de aceite.
6
Cocinamos en horno a 200 grados por 10 minutos de cada lado y listo! También se pueden hacer fritas.
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