Milanesas de berenjena!

Cortar la berenjena en tiras, grosor el que más les guste, una vez salarlas a gusto

Romper y batir 2 o 3 huevos y condimentar con provenzal y pimienta.

Pasar la berenjena por el huevo, después por el pan rallado. Hacer esto hasta que la berenjena no se vea.

Una vez listas freír hasta que se dore el pan. En el caso de quererlas al horno, aceitar una placa y dejarlas hasta que se doren.