Milanesas (SIN pan rallado) a la napolitana con ensalada tibia de calabazas

Argentinas
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Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Milanesas (SIN pan rallado) a la napolitana con ensalada tibia de calabazas

Ingredientes

  1. 1 kg Milanesas de carne vacuna o de res (cuadrada, bola de lomo, nalga o peceto)
  2. 1/2 Taza Harina de lindo dorado
  3. 1/2 Taza Mezcla de semillas de girasol y de sesamo ambas previamente tostadas y procesada
  4. 2 Huevos grandes
  5. C/n Sal, pimienta, ajo y perejil
  6. 1 Calabaza chica
  7. Huevo duro, tomates confitados, rucula y lo que quieras ponerle a la ensalada
  8. 100 g Jamon cocido
  9. 150 g Queso muzzarela o fresco
  10. C/n Aceite de oliva

Preparación

1

Mezclar en una fuente harina de lino, las semillas procesadas sal, jengibre en polvo (optativo), pimienta.

2

Batir los huevos con ajo y perejil y agregar también un poco de sal

3

Sumergir las milanesas previamente desgrasadas en la mezcla del huevo y mezclar con las manos hasta que todas queden impregnadas, dejar reposar una hora

4

Cortar la calabaza en medallones y blanquear hasta el primer hervor con un chorro de vinagre de manzanas (o el que tengas) cuando rompe el hervor retirarlas y disponerlas en placa con aceite de oliva, sal y pimienta y al horno medio, dar vuelta cuando esten doradas.

5

Cuando estan listas reservar y cortar en cubos, aderezar con mayonesa picante y con lo que tengas

6

Pincelar con aceite de oliva una fuente apta horno y colocar las milanesas, rociar con un poquito de aceite en la parte superior y al horno medio

7

Dar vuelta y poner sobre las milanesas, jamón y muzzarela en pedacitos, vuelta al horno hasta que este el queso derretido (también le podes poner salsa de tomate entre la carne y el jamon)

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