Mofongo
El mofongo es un plato tipico boricua, donde los tostones se convierten en una exquisita mezcla con ajo, aceite de oliva y chicharrones o tocino. La preparacion artesanal en el pilon es clave para su textura y sabor autentico. Una explosion de sabores que deleita el paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Platanos verdes
- 1 cda Ajo machacado
- 1 cda Aceite de oliva
- 250 g Chicharrón
- Aceite vegetal para freír
Preparación
Para preparar está deliciosa guarnicion, se debe comenzar mezclando el aceite de oliva con ajo y el chicharron o tocino.
Luego, es importante triturar los tostones, unas cuantas a la vez en el pilon, evitando el uso de un procesador de alimentos.
Se recomienda añadir un poco de la mezcla de ajo mientras se trabaja con las rebanadas de plátano.
Una vez que todos los tostones esten triturados, es momento de mezclar todos los lotes juntos para lograr una distribucion uniforme de los condimentos, agregando sal si es necesario.
Está guarnicion debe ser servida caliente y se puede acompañar con carne de cerdo frita y cebollas fritas, o con sopa, o simplemente como una exquisita guarnicion.
Es importante seguir formando bolas con la mezcla hasta que se agote por completo.
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