Ingredientes
- 2 Mollejas
- 2 Cebollas de verdeos
- 2 litros Imon
- 1 Diente Ajo
- 1 Papa
- 1 Batata
- Rucula
- C/n Sal, pimienta y romero
Preparación
Limpiamos las mollejas dejandolas 2 horas en agua fría, renovando el agua 3 o 4 veces. Pasado este tiempo las hervimos por 6 minutos en agua limpia. Ahora tendriamos y sacamos el exceso de grasa que pueda tener. Una vez limpias, marinamos nuestras mollejas en limón, sal y pimienta por 2 horas.
Una vez pasado este tiempo sellamos en una sartén con aceite bien caliente y reservamos.
Bajamos el fuego y en el mismo aceite sofreimos el ajo y la cebolla de verdeo.
Una vez que la cebolla se ablando, volvemos a poner las mollejas y agregamos el jugo de limón. Dejamos cocinar hasta que las mollejas esten listas.
Acompanamos con papas y batatas al horno condimentadas con romero, sal y pimienta al gusto y un poco de rucula para agregar sabor.
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