Mollejas al limón con Ensalada de Rucula y Papa

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Mollejas al limón con Ensalada de Rucula y Papa

Ingredientes

  1. 1 Molleja
  2. 1 Papa
  3. 50 g Rucula
  4. 1 litro Limón
  5. C/n Aceite
  6. C/n Sal
  7. C/n Pimienta

Preparación

1

Hervimos por 5 - 7 minutos la molleja. Retiramos, quitamos la piel y cortamos láminas de medio centímetro.

2

Salpimentamos la molleja cortada y marinamos por unos minutos con jugo de limón.

3

En un grill o plancha bien caliente y con un poco de aceite cocinamos la molleja. Dorandolas de ambos lados. Unos minutos antes de terminar la cocción agregar más jugo de limón. Reservamos.

4

Pelamos y cortamos la papa en cubos medianos. Doramos en un sartén con poca aceite.

5

Colocamos la rucula en un bol con agua fría por unos minutos.

6

Escurrimos bien la rucula, la agregamos a las papas doradas, salpimentamos y mezclamos.

7

Servimos la molleja con la ensalada de rucula y papa.

8

Podemos decorar con gajos de limón.

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