Mousse de banana

Colocar en un bol las claras y el azúcar y llevar a bano Maria revolviendo despacito hasta notar que el azúcar se disolvio (es importante que el bol no toque el agua)

Luego de que el azúcar se haya disuelto comenzar a batir hasta lograr un merengue bien firme y cremoso

Agregar las bananas hechas puré y la esencia de vainilla y batir nuevamente por 2 minutos. No va a quedar tan firme como antes pero si se tiene que sostener, como ven en la foto que en la cuchara se sostiene bastante

Pasarlo a otro recipiente y llevalo al freezer por lo menos 4 horas, como tiene bastante azúcar va a tardar un poco en enfriarse. Pero esto depende del gusto de cada uno a mi me gusta que este bien bien bien frío

Lo pueden servir con nueces picadas, ralladura de limón o salsa de chocolate