Ingredientes
- 6 Yemas de huevos
- 60 g Azúcar normal
- C/n Agua
- 350 cc Crema de leche
- 100 g Chocolate semiargo derretido
- 35 g Manteca
Preparación
Aparato a bomba: poner en una cacerola el azúcar con el agua, que tiene que cubrir el azúcar y tiene que llegar a 118C o hasta que forme una burbuja espesa. Es importante que al almibar NO LO TOQUES, no lo revuelvas porque si no, se criztaliza
Cuando el almibar este listo batir las yemas y agregar el almibar en forma de hilo. Está listo el batido cuando puedas dibujar con la mezcla o mejor dicho hasta el punto letra
Le agregamos el chocolate derretido previamente derretido con la manteca
Batimos la crema hasta CHIRLA o semi montada y la agregamos a la mezcla anterior con espatula
La podes servir en formato torta o como yo, en vasos. La podes enfriar y queda con consistencia o como en el caso de una torta, que se coloca así líquido y después se enfría.
Así queda!
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