Mousse de crema, chocolate y dulce de leche

Derretir el chocolate a bano Maria, mezclarle el dulce de leche. Por otro lado batir la crema a medio punto y las claras con el azúcar a punto nieve.

Hidratar la gelatina en un pocillo de agua y llevar unos segundos al fuego hasta que se disuelva, retirarla, dejarla entibiar y unirla al chocolate.

Agregar la crema mezclar, y por último las claras con movimientos envolventes. Distribuir la mousse en una tortera revestida en film, o moldecitos individuales o copas, y llevar al frío 3 horas.