Marquise con mousse de dulce de leche

Para la Marquise derretimos la manteca con el chocolate. Aparte mezclamos los huevos con el azúcar. Colocamos en una asadera redonda con papel manteca y cocinamos en horno bajo por unos 10 minutos.

Para la mousse de dulce de leche batimos el dulce de leche junto con la crema y le anadimos la gelatina ya hidratada. Mezclamos muy bien para que no queden grumos.

Para la ganache calentamos la crema y una vez caliente (no hervida) lo volvamos sobre el chico picado. Dejamos un minuto reposar y mezclamos bien. Llevamos al frío para que tome cuerpo y endurezca.

Para el armado es como si fuera un cheesecake. En un molde desmontable colocar de base la Marquise, luego la mousse de dulce de leche y por último decoramos con picos de ganache y espolvoreamos con nueces picadas a gusto. Llevamos a frío y una vez firme la preparación desmoldamos y servimos.