Muchines de yuca

En un recipiente, se debe rallar la yuca y luego anadirle 2 yemas de huevo, achiote y sal.

Está mezcla debe reposar por un tiempo.

Aparte, se debe sofreir la cebolla junto con el perejil.

Una vez que la cebolla este dorada, se debe agregar la carne y el comino.

Una vez que la carne este tibia, se agrega el huevo cocido y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Después, se deben tomar porciones de la masa de yuca y agregar una cucharada de la mezcla de carne.

Se debe dar forma ovalada a cada porcion y luego freirlas hasta que esten doradas.

Finalmente, se deben servir las porciones calientes.