Ingredientes
- 300 g Harina leudante
- 150 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 cda Esencia de vainilla
- 2 Huevos
- 120 cc Leche
- 1 cda Jugo de limón
- 100 g Manteca pomada
- 100 g A 120gr azúcar impalpable
- 1 pizca Sal disuelta en una cucharada de leche
- 1 cda Esencia de vainilla
- Opcional: dulce de leche, frutilla
Preparación
Precalentar el horno a 180C.
Batir en un bowl la manteca con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno.
Añadir, en dos partes, la harina, el jugo de limón y la leche hasta obtener una masa homogenea.
Rellenar 3/4 de cada porotin. Si se desea agregar nueces, frutillas, dulce de leche.
Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que esten dorados y firmes.
ButterCream: batir por 5 minutos la manteca pomada con el azúcar impalpable. Luego agregar la leche, sin dejar de batir y saborizar con esencia de vainilla o la esencia que deseen. Batir por unos minutos más.
Yo la separe en dos partes, a una le puse una cucharada de dulce de leche repostero y a la otra dos frutillas picadas. Batir bien cada una para incorporar.
Pasar a una manga con el pico que deseen y decorar los muffins.
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