Ingredientes
- 300 g Harina 0000
- 150 g Azúcar
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 30 Coco rallados
- 1 Huevo grande
- 60 g Manteca derretida
- 60 g Pulpa de maracuya
- 2 Duraznos trozados
- 1 pizca Sal
- C/n Azúcar impalpable
Preparación
1
Precalentar el horno a 180 grados enmantecar y enharinar un molde para 12 muffins forrar con pirotines Si se desea
2
Mezclar la harina con el coco el azúcar el polvo de hornear y la sal
3
En un bowl batir el huevo con la leche y la manteca, unir ambas preparaciónes secos y líquidos hasta obtener una masa homogenea incorporar los duraznos y el maracuya, rellenar los moldes hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornear 30 minutos o hasta que esten dorados sus bordes. Retirar dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable
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