Natilla piurana

En una olla, se coloca el agua junto con el azúcar y la chancaca.

Se cocina hasta que la chancaca este disuelta y luego se pasa por un colador para eliminar los residuos del jarabe.

Se vuelve a poner la preparación en el fuego y cuando empiece a hervir, se añade la leche.

Se remueve constantemente, de preferencia con una cuchara de madera, y se agregan los clavitos de olor y la canela.

Por otro lado, en un recipiente aparte, se disuelve la maicena y el bicarbonato en agua para luego incorporarlos a la mezcla anterior.

Para terminar, se añade la vainilla y se revuelve hasta que se pueda ver el fondo de la olla.

Finalmente, se sirve la preparación caliente o fría, ideal para compartir con la familia y amistades.