Ingredientes
- 500 g Papa
- 250 g Harina
- 1 Huevo
- 1 Sobre tinta de calamar
- C/n Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Hervir la papa hasta que este blanda en su totalidad y pisar como si fuera para hacer un puré. Agregar la tinta de calamar y mezclar.
Una vez que este fría, agregar el huevo y volver a mezclar. Es importante que este fría para que el huevo no se cocine.
Agregar la harina y amasar hasta formar una masa uniforme. Luego en la mesada y con las manos enharinadas armar chorizos de masa y cortar del tamaño que más nos guste. Yo los hice de 2 cms.
En agua hirviendo echar los ñoquis. Vas a ver que se van para el fondo. Una vez que salgan a flote, retiramos y reservamos.
Agregamos salsa fileto y llevamos al horno bien mezclados.
Servimos y a comer nuestros ñoquis a la tinta de calamar.
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