Noquis con estofado y hongos de pino

Hidratar los hongos de pino en vino por 2 horas.

Desgrasar bien la paleta y en una olla con un poco de aceite de oliva sellar la carne por todos sus lados. Reservar.

Aca viene lo bueno. En la misma olla, con el mismo aceite, dorar la cebolla cortada en juliana, el ajo picado y los hongos de pino, sin el vino en el que hidratamos.

Una vez este todo dorado, volver a meter la carne, y agregar la salsa de tomate y el vino donde hidratamos los hongos. Bajar el fuego y dejar cocinar por dos horas.

Mientras tanto, con elnsobrante de la masa prepare los ñoquis y los reserve. La masa la tenia freezada. Así que temprano la saque y la descongele. Como absorbio mucha humedad le agregue un poco de harina.

Hervir los ñoquis hasta que floten y en una fuente para horno, poner una base de salsa, los ñoquis ya cocidos y más salsa. Cubrir la preparación con queso muzzarella y llevar a gratinar al horno. El estofado dejarlo aparte.

Servir la pasta con un buen pedazo de carne, al que le tenes que agregar si o si la salsa que te quedo y disfrutar de un platazo, que si bien lleva mucha preparación, queda espectacular.

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