Noquis caseros con estofado de carne

Primero, picamos todas las verduras y la carne en trozos. Calentamos la olla con un poco de aceite para agregar nuestro extracto de tomate, siempre revolviendo con una cuchara de madera hasta que quede dorada. Agregar la verdura, que se frite un poco, colocar la carne revolver de ves en cuando y agregar sal, pimienta, las hojas de laurel y un poco de agua. Dejar cocinar hasta que nuestra carne este blanda. Siempre agregando agua para que no se seque. Una vez lista sacarlas del fuego.

Masa de Noquis. Poner a hervir la papa y una ves lista hacer el puré, hacer un guequito en el centro para colocar el huevo y la cuchara de aceite, alrededor colocar la harina, la maicena, y un poco de sal. Integrar de a poco los ingredientes hasta que quede una masa. Hacer los ñoquis con el molde. El ñoquis para mi debe tener forma es más tentador en el plato. Otros prefieren cuadrados.

Poner agua a hervir y una ves lista colocar los ñoquis de a poco, yo pongo la pasta en un plato playo, lo uso de medida para cocinar por parte, una ves que la pasta suba para arriba sacarlas con un colador así no se pasan. Y así hasta terminar de cocinar toda la pasta. Tener ya lista una fuente con un poco del estofado así la pasta va tomando sabor. Y por último el queso rallado y un vino para disfrutar de un delicioso ñoquis caseros. Feliz viernes 29/11/19