Noquis caseros con bolognesa

Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal hasta que esten blandas. Colarlas y pisarlas como si fuese puré. Verter sobre la mesada, (esperar que se enfrie un poco, es importante porque sino se "cocina" el huevo y la harina) hacer un hueco al medio y agregarle el huevo, incorporandolo de a poco y agregar la harina hasta lograr una masa blanda pero que no se pegue

Una vez lista la masa estirar el bollo con un palote, formar las tiras con la ayuda de las palmas de las manos y cortar en cubitos, luego pasarlos por los dientes de un tenedor enharinado o por la maderita para ñoquis.

Calentar agua y una vez que hierva verter los ñoquis hasta que floten, colarlo y listo, yo los uno con la salsa porque toman otro sabor.

Para la salsa: picar la cebolla, y los morrones, y saltearlos en una sartén, una vez listos agregar la carne molida con la ayuda de un tenedor desarmarla para que se cocine bien, una vez que la carne este completamente cocida, agregarle el tomate triturado y dejar hervir, condimentar a gusto.